Логотип бистро «Гаврош»

В качестве логотипа был выбран непосредственно персонаж романа В.Гюго "Отверженные". 
Отличительным признаком данного героя являются некоторая хулиганистость и, естественно, кепка, что и было передано в результате работы. В данном логотипе Гаврош вскидывает руки вверх образуя символичную букву "V", что означает "victory", т.е. победа. При этом руки образуют жест с пальцем вверх, указывая на качество обслуживания и товара компании.